Wie man ernährungsphysiologisch ausgewogene Snacks für Kinder zubereitet

Kinder in der Entwicklung, insbesondere wenn sie Sport treiben, haben oft einen höheren Energieverbrauch als mancher Erwachsene. Daher benötigen sie neben Frühstück, Mittag- und Abendessen auch ernährungsphysiologisch wertvolle Zwischenmahlzeiten. Wir haben die Ernährungstherapeutin Andrea Jakešová gefragt, wie man sie macht.

„Wie die Hauptmahlzeiten sollten auch die Zwischenmahlzeiten alle drei wichtigen Makronährstoffe enthalten - komplexe Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett.

Es muss nichts Besonderes sein - auch eine Scheibe Brot mit Käse oder Schinken und ein Stück Obst oder Gemüse ist in dieser Hinsicht völlig in Ordnung.

Es ist wichtig, dass Kinder sich an Regelmäßigkeit und Grundnahrungsmittel gewöhnen, die dem Körper mehr Nährstoffe liefern als industriell verarbeitete Lebensmittel wie verschiedene Kekse und Fertiggerichte. Diese sind nämlich in der Regel eine reichhaltige Quelle für Zucker, Salz und schlechte Essgewohnheiten.

Geben Sie Kindern, die Sport treiben oder körperlich sehr aktiv sind, zusätzlich zu ihrem Vormittags- und Nachmittagssnack ein oder zwei weitere Snacks, damit sie etwas haben, woraus sie Energie schöpfen können. Ob Ihr Kind genug zu essen hat, erkennen Sie daran, dass es nicht über Hunger klagt oder tagsüber nicht nach Süßigkeiten greift, um Energie zu tanken.“

Selbstgemachte Snacks sind die besten

Ideal sind hausgemachte Snacks, bei denen Sie sicher sein können, dass sie keine übermäßigen Mengen an Zucker, Salz oder ein unangemessenes Nährstoffverhältnis enthalten.

Lecker sind Hülsenfruchtaufstriche oder Aufstriche aus Quark und gegrilltem Gemüse, Roter Bete, Fisch, Eiern und so weiter. Sie machen nicht viel Arbeit und ergeben z. B. zusammen mit Sauerteigbrot eine ideal ausgewogene und schmackhafte Brotzeit.

Auch gesunde Dips aus Frischkäse und Kräutern sind im Handumdrehen fertig. Kinder dippen gerne Karotten-, Sellerie-, Gurkenstangen darin ein.

Beliebt ist auch Quark mit frischen Früchten, Vanille, Zimt, Honig oder weißer Joghurt mit Haferflocken und Früchten.

Mit selbstgebackenem Quark-Mohn-Kuchen, Kefir-Bananenkuchen und anderen Kuchen, deren Basis außer Mehl auch Milcheiweiß (Quark, Joghurt, Frischkäse, Kefir usw.) ist, können Sie nichts falsch machen.“

Auffüllen von Flüssigkeit

„Ausreichend Flüssigkeit ist ein wesentlicher Bestandteil der Zwischenmahlzeiten. Reines Wasser ist am besten, aber Sie können es gelegentlich mit dem Saft einer Orange, mit Minze usw. aromatisieren. Auch ungesüßter Früchte- oder Kräutertee ist geeignet.

Süße, 100%ige Säfte oder Getränke wie Coca-Cola oder Limonade, die große Mengen an Zucker enthalten, sollten auf keinen Fall Teil der täglichen Ernährung sein. Auch Energydrinks sind definitiv nicht geeignet.“

Was sollten Sie vermeiden?

Zu viel Vollkorn und Ballaststoffe

„Der Verzehr von ausschließlich Vollkorn-Getreideprodukten ist für Erwachsene geeignet, die einen sitzenden Beruf ausüben, aber nicht für Kinder, die viel Energie für ihre Aktivitäten und ihr Wachstum benötigen.

Kleine Kinder haben eine geringere Magenkapazität und benötigen daher keine ballaststoffreichen Produkte für den regelmäßigen Verzehr, da diese den Energiewert der Speisen reduzieren und die Aufnahme von Mineralien verringern können, die Kinder für ein gesundes Wachstum benötigen.“

Fettreduzierte Erzeugnisse

„Wie ich bereits erwähnt habe, sind Fette ein wesentlicher Bestandteil des Speiseplans eines Kindes. Fettarme Produkte haben nicht nur einen geringeren Energiegehalt, sondern auch einen geringeren Gehalt an Nährstoffen und einigen Vitaminen.

Für Kinder sind halbfette Molkereiprodukte am besten geeignet.“

Zu viel Salz und Schmelzkäse

„Tschechisches Gebäck enthält einen höheren Anteil an Salz als in der Welt üblich, kaufen Sie also kein extra gesalzenes Gebäck für Kinder.

Einige Schinken, Balkankäse und Salzlakenkäse enthalten ebenfalls höhere Mengen an Salz. Salz in zu großen Mengen erhöht den Blutdruck, schädigt das Herz und belastet die Nieren.

Schmelzsalze in Schmelzkäse reduzieren die Aufnahme von Kalzium, das für das Knochenwachstum wichtig ist. Geben Sie diese Produkte daher nur gelegentlich oder lassen Sie sie ganz weg.“ 

Gesüßte Molkereiprodukte

„Gesüßte Milchprodukte enthalten überraschend viel Zucker - in 100 g Bobik-Sahnecreme sind beispielsweise etwa 12 g zugesetzter Zucker enthalten, das entspricht etwa 3 Stück Würfelzucker. 

Geben Sie Kindern diese Produkte daher nur selten, und nicht als Snack, sondern gelegentlich als Dessert.

Sie können einen ähnlichen Snack für Ihre Kinder zu Hause mit Quark, weniger Zucker und frischem Obst zubereiten.“ 

Cerealien und Kekse

„Das Gleiche gilt für Cornflakes und Kekse, die den Kindern nicht regelmäßig jeden Tag gegeben werden sollten, sondern nur als Abwechslung auf dem Speiseplan. Tatsächlich enthalten Frühstückscerealien wie CiniMinis bis zu 33 g Zucker pro 100 g des Produkts.“

Fruchtsäfte und gesüßte Getränke

„Auch Juice, Säfte oder gesüßte Getränke wie Fanta, Coca-Cola usw. sollten nicht Teil der täglichen Ernährung sein, sondern nur in Ausnahmefällen. Sie enthalten große Mengen an einfachen Zuckern und bringen so den Blutzuckerspiegel durcheinander, was zu Hunger und Heißhunger auf Süßes führt. Außerdem können sie bei Kindern eine ungesunde Gewohnheit zum süßen Trinken entwickeln.

Ein guter Ratschlag ist, solche Dinge für die Kinder nicht zu Hause zu haben, sondern sie auf Ausflügen, beim Sport oder bei Anlässen wie Geburtstagsfeiern usw. damit zu verwöhnen.“

Die richtigen Gewohnheiten von Kindheit an

„Verbieten Sie Ihren Kindern nichts strikt, sondern leiten Sie sie geduldig zu Regelmäßigkeit und Abwechslung beim Essen an. Bringen Sie ihnen bei, dass die Grundlage ihrer Ernährung Speisen aus frischen, einfachen Zutaten sind, die an sich schon lecker sind.“